子どもむし歯
　

子どものむし歯について
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
よくわかる！ 　　　
　　　e-歯の大事典

　　　　　　　　
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「よくわかる！ｅ－歯の大事典」では、歯についての知識や用語をわかりやすくご紹介しています。
インプラント・歯科矯正（歯列矯正）・ホワイトニング・むし歯・歯槽膿漏などの歯ぐきの病気などなど
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トップ＞子ども むし歯 　　　　　　　　　　　　
　　　　　　読書レポート　④
　　　　　　　「合わない入れ歯は　ボケるもと」　③　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市来　英雄　著　　　　砂書房

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

むし歯と 「砂糖・甘味料」との関係について



今回は、この本の最後のテーマとして、
「入れ歯にならないため」に注意すべきことをまとめてみます。（P130）


● まず、むし歯のできるメカ二ズムを以下に示してみます。
　

　　　　　　甘いものを食べる
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　砂糖が歯の溝や隙間にはさまる
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　むし歯の原因菌である「連鎖球菌」が、その砂糖を超短時間で、
　　　　　　「グルカン」に変化させる。
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　そのグルカンに、連鎖球菌や他の細菌が住み着いて、増殖する。
　　　　　　このことを「歯垢」（プラーク）とよんでいる
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　長い間プラークがついたままだと、歯のカルシウムがどんどん溶け
　　　　　　出し穴があく等のむし歯になる。
　



● 上記のように、「むし歯」の原因の一つは「砂糖」である。
　　といことがわかったりましたが、
　　では、「砂糖」というものがすべて体に悪いのでしょうか？

　　次に砂糖は砂糖でも、「白砂糖」と「黒砂糖」の違いをあげてみましょう。


「白砂糖」・・　 ①　ビタミンB1を大量に消費します。
　　　　　　　　　　　　体内で砂糖がエネルギーにかわるとき、ビタミンB1が
　　　　　　　　　　　　大量に消費されるのです。
　　　　　　　　　　　　ビタミンB1が不足になると（欠乏症）、
　　　　　　　　　　　　精神的にイライラしやすくなるという実験結果があります。

　　　　　　　　　　② 摂取しすぎると「骨粗鬆症」になってしまう。
　　　　　　　　　　　　カルシウムが大量に消費され、骨や歯に届かなくなり
　　　　　　　　　　　　骨の密度が粗くなって、骨がスカスカになる。

　　
「黒砂糖」・・　　①さとうきびのしぼりたてから作られる「黒砂糖」には、ミネラルや
　　　　　　　　　　　　ビタミンが豊富に保存されている。
　　　　　　　　　　　　また、体が酸性になるのを防いでくれる。

　　　　　　　　　　② 悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。
　　　　　　　　　　③ 中性脂肪を減らし、血液をさらさらにする。

　　　　　　　
このように、「白砂糖」と「黒砂糖」は正反対であるのがわかります。
甘味がほしいときには、「黒砂糖」を上手に使いたいものですね。
　



● 次は、白砂糖の分子の連鎖構造を変えることで生まれた商品
　　「代用甘味料」について述べます。（P137）

　　　《　糖質系　》　でんぷんなどの農作物を原料とした単糖類・
　　　　　　　　　　　　　オリゴ糖類・糖アルコール類。

　　　《　非糖質系　》天然系と合成系・アミノ酸系。



以下にこれらの「代用甘味料」を利用するときの注意点です。

① 低カロリーのものでも、多量に使用すれば高カロリーになります。
② 一度に多量に摂取すると、下痢になることがあります。
③ すべての代用甘味料がむし歯にならないわけではありません。
④ 調理に使うと甘さが減退するものがあります。
⑤ むし歯の原因になる甘味料が混ぜられたものがあります。
⑥ 砂糖の含有量が基準以下なら、「ノンシュガー」と表示できるので
「砂糖なし」と錯覚しやすい。
⑦ 加工段階で砂糖を加えなければ、「砂糖不使用」と表示できてしまいます。


糖分や甘味をとるときは、上記のことを覚えておいて
上手に使用したいものですね。




むし歯の原因
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●　感想を一言

今回のテーマは、甘いもの好きな私たち家族にとって、大変役立つものでした。　
家族の食事をつくっていく立場からしても、とっても参考になりました。

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